admin Cá bạc má kho dưa cải chua là một món ăn truyền thống Việt Nam hấp dẫn, có hương vị đậm đà và hòa quyện giữa cá tươi ngon, dưa cải muối chua thơm ngon và các gia vị đặc trưng.
Món ăn này thường được chọn làm món chính trong bữa cơm gia đình và kết hợp tuyệt vời với cơm trắng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cá bạc má kho dưa cải chua
Nguyên liệu
- 500g cá bạc má
- 400g dưa cải muối chua
- 10g hành tỏi
- Gốc hành tươi
- 2 quả ớt
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cá bạc má, sau đó ướp với một ít muối và hạt tiêu để cá thấm gia vị.
Rửa dưa cải 2-3 lần với nước để loại bỏ một phần vị chua. Sau đó, cắt dưa cải thành khúc vừa ăn.
Băm nhỏ hành, tỏi, ớt và gốc hành tươi hoặc xay nhuyễn.
Chiên cá
Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong một chảo, sau đó chiên cá cho đến khi thịt cá chắc và săn lại. Khi cá đã có màu vàng và săn thì cho 2/3 phần hành, tỏi, ớt đã băm vào phi cùng.
Tạo nước sốt
Tiếp theo, thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 2 thìa canh tương ớt vào chảo. Khuấy đều để cá ngấm gia vị. Khi cá đã ngấm nước sốt, thêm vào 150ml nước lọc.
Xào dưa cải
Trong một chiếc chảo khác, đun nóng dầu ăn và cho phần hành, tỏi và ớt còn lại vào phi thơm. Sau đó, thêm dưa cải muối chua và xào chung với gia vị. Để giảm vị chua của dưa cải, thêm 1 thìa canh đường và xào trong khoảng 2 phút cho đến khi dưa cải mềm và thấm vị.
Kho cá
Tiếp theo, đặt lửa nhỏ và cho cá và nước sốt vào chảo. Kho cá khoảng 15 phút để cá mềm và gia vị thấm đều.
Cuối cùng, thêm hành lá, ớt và tiêu đã xay nhuyễn vào món cá kho. Trộn đều và nấu thêm trong một vài phút.
Trình bày món cá bạc má kho dưa cải chua trong một đĩa trang trí và thưởng thức cùng cơm trắng.
Món cá bạc má kho dưa cải chua sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bạn và gia đình. Hãy thử làm món này và tận hưởng hương vị.